ホタルイカの酢味噌和え

先日Instagramで紹介した、ホタルイカの酢味噌和え、レシピを載せるほどでも無いですが、簡単にできる旬の味、是非お試しください。

ホタルイカ（ボイル）〜〜15ハイ程度

わけぎや青ねぎ〜〜半束

酢味噌

白味噌〜〜大さじ2

お酢〜〜〜大さじ1

砂糖〜〜〜大さじ1

ホタルイカは、目玉が固く、食べた時の食感が悪いので、取り除いておく。

青ねぎを沸騰した湯でさっと10秒ほど茹でて、冷水に取る。

適当な長さに切る。

酢味噌を作る

材料を混ぜ合わせるだけ！

器にホタルイカとネギを盛り付け、上から酢味噌をかけて完成！

旬の味、ぷっくりふくれたホタルイカは、適度な弾力があり、酒を呼びますね。

一緒に添えたネギも、とろりと甘く、酢味噌との相性抜群です。

この酢味噌で筍を和えたり、辛子を入れて鶏胸肉を湯がいたものと和えたり、基本の酢味噌が作れると、春の楽しみ方が広がります。山椒を振っても美味しいです。

是非お試しください。