タイトルはアラビア語エジプト方言（アンメイヤ）で美味しい料理と不味い料理という意味です。
ホストファミリーのヒシャムんちでいただいた鶏肉の焼き餃子と最近エジプトで作り始めた日本米の新種、その名もエジ錦。
中国醤油と白黒のタイ米。牛肉には見えない物体。
盛り付けられても食う気がしない。黒い物体。
ナセルの奥さんが作ったアロウスという柔らかーい脂ののった白身魚のグリルとエビのグリル、タヒーナ（ゴマソース）とスープで炊いたごはん。
3年ぶりのカイロなので、歓待されております。どこのお宅も、飯食わないと帰らしてくれない感じなので、タダでいいものを食べさせていただいております。
ホストファミリーのヒシャムんちでいただいた鶏肉の焼き餃子と最近エジプトで作り始めた日本米の新種、その名もエジ錦。
奥さんのユキさんが作った餡を娘のサラ&アヤちゃんが包んでくれます。焼き加減もバッチリ。
エジプトでは元々、ジャポニカ米は普通に安ーく売ってますが、さすが新種エジ錦！味も見た目も日本の米以上です。
美味かったすねー。アケル ヘルワイーン！（ヘルワが２つ）
その前の晩、ヒシャムの友人アシュラフ タミーミんちを訪問。ひとしきり盛り上がったあと、いまから日本料理を作るから食べていけ。と言うので、どんな日本料理かと聞くと、「焼いた牛肉とご飯」と。ご飯は白ご飯か？の問いには、米も肉も醤油で味をつけてるから大丈夫！だって。
案の定
中国醤油と白黒のタイ米。牛肉には見えない物体。
盛り付けられても食う気がしない。黒い物体。
絶対に不味いのでいらないとは言ったが、あまり勧めるので一口、、、
ムーシュ ヘルワ（おいしくな～い）を連呼して全部残して帰った。
美味いものがたくさんあるカイロでこれだけマズい料理も珍しい。
アルハムドリッラー！
最後は餃子のあと訪問したエジガワラのナセルんちでご馳走になったサマック（魚、シーフード）。
ナセルの奥さんが作ったアロウスという柔らかーい脂ののった白身魚のグリルとエビのグリル、タヒーナ（ゴマソース）とスープで炊いたごはん。
これぞエジプト料理の鏡！
アケル ヘルワ ギッダン！