4月に行った和歌山旅の続きを。
龍神温泉に行くと決めた時に、なにか美味しいものが食べたいなと見つけたROIN（るあん）さん。
なにやら予約制との事だったので、ぬかりなく半月前に予約。
ここが素晴らしかった。
お豆腐料理のランチコースと聞いていたので、「お味は素朴で食後が爽やか」なイメージで行ったら、全然違った。
１品１品、なんとも味が深い。
そして旨味が凄い。
そして、お料理にそれぞれタイトルがついていた。
「Abyss〜深淵〜」とか、「モノトーン」とか。
なんだかコンサートを観に行ったような感覚。
完全にアート。そして絶品の味わい。
気に入ってしまった。
とてもとても気に入ってしまった。
小澤シェフと色々お話させてもらいましたが、やはりアーティスト。
話が弾み、とても楽しい時間を過ごせました。
（味付けは、ほぼ塩のみと聞いてまたびっくり。）
こちらの小澤シェフ、凄いです。
食材と対話しながらお料理されてます。
また絶対に食べに行きたいレストランです。